Nutrición

CUPCAKES VEGANOS

Cómo preparar unos estupendos Cupcakes Veganos, elaborados sin productos de origen animal, pero con un sabor sorprendente. 

Ingredientes para la base;                                      

- Aceite de coco, 125 gramos                                   

- Zumo de una lima
- Harina sin gluten, 125 gramos
- Levadura, 10 gramos
- Puré de manzana, 200 gramos

 Ingredientes para el frosting;

- Azúcar glass, 8 cucharadas
- Cacao en polvo, 2 cucharadas
- 1 aguacate maduro

Preparación;

-1º Preparar el puré de manzana. Pelamos las manzanas, las troceamos y la echamos en una cacerola. Añadimos el zumo de una lima, dos cucharadas de azúcar moreno y un poco de aceite de coco, y calentamos todo hasta que las manzanas nos queden bien blanditas. 

-2º Cuando estén listas, cogemos las manzanas cocinadas y hacemos con ellas un puré que quede bien fino. Este puré lo usaremos para hacer la base de nuestros Cupcakes Veganos. 

-3º A continuación añadimos al puré el resto del azúcar moreno y del aceite de coco, además de la levadura y la harina, que habremos cernido previamente. Mezclamos todo lo anterior lo mejor posible. Es importante evitar que queden grumos. 

Ponemos el horno a precalentar a unos 170º, si no lo hemos hecho antes, y mientras alcanza esa temperatura vamos a preparar la bandeja de horno con los papelillos para Cupcakes. Vertemos la masa en los moldes correspondientes, sin sobrepasar unos dos tercios, dejando libre el resto. 

-4º Horneamos nuestros Cupcakes unos 20 minutos, comprobando que estén bien hechos en el interior antes de sacarlos del mismo. Dejamos enfriar y desmoldamos, y los reservamos. 

-5º Durante el tiempo que dura el horneo, podemos ir preparando nuestro frosting. Para ello vamos a pelar el aguacate, que debe estar bien maduro, y lo hacemos puré con la ayuda de un pasapuré. Le añadimos el cacao en polvo y el azúcar glass, mezclandolo todo muy bien. 

Esta masa la metemos en la manga pastelera y la usamos para decorar los Cupcakes. Si quereis podeis añadir algún otro adorno, pero tal y como os indicamos nos quedan perfectos. 

Y ya podemos disfrutar de estos estupendos Cupcakes Veganos